へべす入り千切り大根のハリハリ中華和え

【2021.05.12】

こんにちは。高千穂大好きまろうど母さんです(*^^*)
５月も中旬に入り、新緑の芽生えが眩しい季節となりましたね。
爽やかな風に吹かれながら飲む甘酒は、いつもより美味しく感じます♪
さて、今回ご紹介するレシピは、新緑の季節にぴったりの「へべす入り千切り大根のハリハリ中華和え」です(^^)

90%が水分でできている生の大根を乾燥させて、水分が無くなって栄養素だけが残っている千切り大根には、「リグニン」という不溶性食物繊維が豊富で、腸のぜん動運動を促してくれるため便秘改善に効果的です。
さらに、コレステロールを体外に排出して動脈硬化を予防してくれます。
キュウリには、むくみを解消してくれる「カリウム」や、免疫力を高めたり美肌作りにも貢献する
「ビタミンC」が含まれます。
そして、脂肪を分解する「ホスホリパーゼ」という酵素を含み、ダイエット効果も期待できます。
また、人参に含まれる「βカロテン」は体内でビタミンAに変換して、皮膚や粘膜を丈夫にしたり視力の維持、免疫力の強化など健康を保つために重要な働きをする栄養素が含まれています。
仕上げに、「食物繊維」と「ミネラル」を多く含む乾燥わかめとちほまろへべすも入れて
「へべす入り千切り大根のハリハリ中華和え」ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)♪