もち麦入りコーンスープ

【2023.06.07】

雨が降る日と暑い日が多くなってきたこの時期。
体調も気分も下がりがちな梅雨時に楽しめる時間を取ってみるのも良いですね(^^)
まろうど母さんは、雨音を聴きながらの読書を楽しみます(*^^*)

さて、今回ご紹介するレシピは、お手軽で美味しい♪
「もち麦入りコーンスープ」です(o^^o)
とうもろこしのヒゲの本数は、粒の本数と同じということを知っていましたか！？
なので、ヒゲの本数が多い方が、粒がたくさんあるとうもろこしになるんだそうです(^^)
また、とうもろこしの美味しさは鮮度が命！
収穫から時間が経つにつれて甘みも落ちてしまうので、
生のとうもろこしを購入したら、ぜひ早めに調理してくださいね(*^^*)

温製でも冷製でもOK！
「もち麦入りコーンスープ」ぜひ試してみてくださいね♪

材料

◉スイートコーン　1本
◉玉ねぎ　1/2個
◉オリーブオイル　大さじ1
◉塩　小さじ1
◉すりおろしニンニク　小さじ1/2
◉もち麦入りあまざけ　150g

作り方

1.スイートコーンの皮とヒゲを取り除き、3等分にして実の部分を削ぎ落とす
2.玉ねぎを薄切りにする

3.深め鍋にオリーブオイルを入れ、スイートコーンと玉ねぎを中火で炒める
　※芯の部分も一緒に炒める
　※全体に油をなじませ材料の甘みを引き出す

4.もち麦入りあまざけと水（分量外300ccほど）、塩、すりおろしニンニクを加える

5.鍋のフチの部分が少しに立ってきたら弱火にして10～15分煮込む
6.火を止め粗熱が取れるまで待つ
7.ミキサーで約1分ほど撹拌する
　※スープが熱いままミキサーにかけると吹き出して火傷をするので注意してください

8.冷静スープの場合はしっかりと冷やして、温かいスープの場合は鍋にかけて最後に味を調整したら完成

ワンポイントアドバイス

バターではなくオリーブオイルを使うことで冷やしてもすっきりとした味わいが楽しめます。
もち麦入りあまざけのコクがスープにマッチ！スイートコーンの代わりにそら豆など旬の食材でお楽しみください！