夏野菜の肉味噌うどん

【2021.07.21】

こんにちは。高千穂大好きまろうど母さんです(*^^*)
梅雨明けと共に、厳しい暑さがやってきましたね。
これからの暑さ対策、夏バテ予防のために、まろうど母さんはよく冷やした甘酒を飲みます♪
さて今回ご紹介するレシピは「もち麦入り夏野菜の肉味噌うどん」です(o^^o)

ナスは、水分を多く含み体を冷やす効果があるため、のぼせ・ほてりを解消してくれます。
また、「ナスニン」という成分は、コレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぐ働きがあります。
ピーマンとカラーピーマンは、ビタミンCが豊富なので風邪の予防や疲労回復・肌荒れにも効果的です。今が旬の生姜は、３種類の辛味成分によって新陳代謝を上げ、冷えを防ぎます。
そして、優れた栄養の味噌は、生命維持に不可欠な必須アミノ酸９種類が全て含まれていて、ひとつの食品で沢山の栄養を含むものは他にありません。

暑さに負けないように、もち麦も入って栄養満点の「もち麦入り夏野菜の肉味噌うどん」ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)♪

 

材料

◉ナス　1本
◉ピーマン　1個
◉カラーピーマン　3色各1個　ピーマンのみでもOK
◉にんにく　1片
◉生姜　2片
◉ひき肉　100g　牛豚合挽
◉冷凍うどん　2～3玉
◉☆味噌　大さじ2
◉☆甜麺醤　大さじ1
◉☆砂糖　大さじ1
◉☆醤油　大さじ1
◉☆料理酒　大さじ2
◉☆もち麦入りあまざけ　50cc

作り方

1.ナス、ピーマン、カラーピーマンを一口大に切る
2.生姜をすりおろし、にんにくは縦半分に切っておく

3.フライパンに油(分量外)をひき、ひき肉を炒める
4.☆の調味料とすりおろした生姜をよく混ぜ合わせる
5.ひき肉の色が変わったら、4をフライパンに流し込み混ぜ合わせる

6.5に1の野菜を入れ、火が通るまでサッと炒める

7.冷凍うどんを解凍し、器に盛り付けておく
　※冷やしうどんでも、温かいうどんでもOK
8.うどんに6の具材を乗せて完成

ワンポイントアドバイス

ご飯に乗っけて丼にしても、ホットサンドの具材にしても美味しいです！
夏を味わうスタミナ飯！