甘酒入りトマトリゾット

【2022.05.25】

こんにちは。
５月も半ばを過ぎ、梅雨の走りのような天気の日も増えてきました。
梅雨入り前の、晴れ渡った空に心も晴れやかな気分なまろうど母さんです(*^^*)
さて今回ご紹介するレシピは、トマトの旨味をたっぷり吸った人気リゾット♪
「甘酒入りトマトリゾット」です(*^^*)

リゾットは、イタリアを代表する米料理のひとつ！食卓でも簡単に作ることができます。
トマトには、抗酸化作用の強いリコピンやβ-カロテンなどが豊富に含まれています。
さらに、腸内環境を整える「食物繊維」も豊富で、ヨーロッパでは『トマトが赤くなると医者が青くなる』ということわざがあるほど、トマトには栄養がたっぷり含まれてます♪
また、具材に使うシーチキンに含まれる「鉄分」は、赤血球を作るのに欠かせず、貧血や疲れの予防につながります。

食欲がない時でも食べやすく、ちほまろプレーンも入ってさらに体に嬉しい♪
「甘酒入りトマトリゾット」ぜひ試してみてくださいね♪

材料

◉冷ご飯　2杯
◉トマト缶　1缶　今回はカットトマトを使いました
◉玉ねぎ　中1個
◉シーチキン　1缶
◉バター　10g
◉コンソメ　1個
◉塩コショウ　少々
◉スライスチーズ　1～2枚
◉乾燥バジル　少々
◉ちほまろプレーン　150g1本

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにする

2.熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める
3.玉ねぎが透き通ったら、ちほまろプレーン、トマト缶、シーチキン、塩コショウ、コンソメを加え炒める

4.3に冷ご飯を加えよく混ぜ合わせる

5.味を調整しスライスチーズを加え、チーズが溶けるよう混ぜる
6.器に盛りつけ、お好みで乾燥バジルを振りかけて完成

ワンポイントアドバイス

簡単なのにコクがあってちゃんとご飯に見える冷ご飯救済レシピ！
お好みできのこ類やニンニクなどを加えても美味しくなります。