どぶろく生チョコ

【2022.03.16】

こんにちは。
日毎に春らしくなり、ここ数日は汗ばむくらいの暖かさですね。
この時期の心地よい春風に吹かれながら、のんびりと散歩をするのが大好きなまろうど母さんです(*^^*)。
さて今回ご紹介するレシピは、「御神水源どぶろく　神呂木まいり」を使った大人のスイーツ♪「どぶろく生チョコ」です(o^^o)

どぶろくとは、水とお米、米麹に酵母を入れて発酵させ、醪（もろみ）をこさずに作る、日本に古くから伝わる伝統的なお酒です。
「御神水源どぶろく　神呂木まいり」は高千穂の恵みがたっぷり詰まったどぶろくです！
仕込み水には、高千穂の地域の氏神「秋元神社」の御神水と同じ水源の水を、そしてお米は、高千穂にある標高600mの棚田で大切に育てた、炊いて食べても美味しいお米が使われています。
また、アルコール発酵に必要な酵母にはワイン酵母を使用した、ワインとどぶろくのハイブリッド酒なんです！
ワイン酵母による華やかな香りが、ホワイトチョコレートに良いアクセントを加えてくれますよ♪

もうすぐ訪れる桜の季節、お花見のお供にもオススメ！「どぶろく生チョコ」ぜひ試してみてくださいね♪

材料

◉ホワイトチョコレート　100g
◉生クリーム　50g
◉どぶろく神呂木まいり　大さじ2
◉粉糖　少々

作り方

1.ホワイトチョコレートを細かく刻む

2.生クリームを鍋にかけフツフツ湧いたら火を止める
3.刻んだチョコレートを鍋に入れチョコレートが溶けるようよく混ぜる

4.3にどぶろくを入れ全体になじませる
5.型にラップを広げ4のチョコレートを流し入れる

6.冷蔵庫で半日～1日冷やし固める
7.一口大に切り分け、粉糖をまぶして完成

ワンポイントアドバイス

しっかりとお酒を効かせたい場合は、生クリームを減らしてどぶろくを増やしてください
ドライフルーツやビスケットを砕いて加えても美味しく出来上がります！