もち麦入りさつまいもとゴマのしっとりケーキ

【2021.10.13】

こんにちは。高千穂大好きまろうど母さんです(*^^*)
秋の味覚といえば、色々な物が思い浮かびますが、その中でもまろうど母さんが大好きな物の１つがさつまいも。
今日10月13日は「さつまいもの日」なんですって♪
お菓子でもおかずでも、いろんな料理で楽しめるところも魅力の１つですよね！

さて、今回ご紹介するレシピは、ほっこり美味しい「もち麦入りさつまいもとゴマのしっとりケーキ」です(o^^o)

さつまいもを切るときに出てくる白い液体は「ヤラピン」といい、腸の運動を促す働きがあります。
そして、さつまいもには「食物繊維」が豊富に含まれているので、「ヤラピン」との相乗効果で腸内環境を整えてくれます。
また、見た目でも味わいでも良いアクセントとなる黒ゴマには、良質な必須脂肪酸が多く含まれています。
中でも、悪玉コレステロールを上昇させない「オレイン酸」や、血中コレステロールを上げにくくする「リノール酸」が非常に多いそうです。
さらに、もち麦入りあまざけに使われているもち麦や玄米にも、腸内環境を整えてくれる栄養素が豊富に含まれているので、ついつい食べすぎてしまうこの時期に、体にも嬉しいスイーツですね！

秋の夜長のリラックスタイムのお供に♪「もち麦入りさつまいもとゴマのしっとりケーキ」ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)♪

材料

◉さつまいも　中2本
◉黒ゴマ　10g
◉卵　２個
◉小麦粉　50g
◉砂糖　50g
◉牛乳　50g
◉もち麦入りあまざけ　100g

作り方

1.さつまいもを一口大に切ってアクを抜き、水から茹でて火を通す
　※皮は全部剥いても、一部残してもOK

2.さつまいもに火が通ったら、お湯を切って滑らかになるまでつぶす

3.砂糖、卵、牛乳、もち麦入りあまざけを加えよく混ぜる

4.小麦粉をふるいながら加え、黒ゴマも入れてよく混ぜ合わせる
5.オーブンを170度で予熱する
6.ケーキの型にクッキングシートをセットし、生地を流し込む

7.170度のオーブンで50分焼く
　※オーブンの火加減によって時間や温度を調整してください
　※焦げ目がつき過ぎそうな時は、アルミホイルをかぶせてください
8.粗熱が取れたら冷蔵庫で2～3時間から半日ほど冷やして出来上がり

ワンポイントアドバイス

やさしい甘みなので、蜂蜜やメープルシロップをかけてもGood！
もったりとした口当たりで食べ応え充分！