ビーンズサラダ

【2022.10.12】

こんにちは。
金木犀の香りを感じられる季節♪
秋晴れの空の下で、大きく深呼吸をしてスッと爽やかな気持ちになっている、まろうど母さんです(*^^*)
さて、今回ご紹介するレシピは、ミックスビーンズで彩り鮮やか♪「ビーンズサラダ」です(o^^o)

「ミックスビーンズ」の、一般的な豆の組み合わせは、赤インゲン豆、青えんどう豆、ひよこ豆の
3種類で、異なる食感と味が楽しめて、彩もよく手軽にお料理に使うことができます(o^^o)
赤インゲンの赤い色素は、「アントシアニン」という成分によるもので、
がんや老化の原因となる活性酸素の発生を抑える働きが期待されています。
青えんどう豆には、糖質の代謝をサポートする「ビタミンB1」が含まれ、
ビタミンB1を摂取することで効率よくエネルギーを作ることができます！
ひよこ豆は、栗のようなほくほくした食感から「くり豆」と呼ばれることもあり、
筋肉を作るのに欠かせない「ビタミンB６」が豊富です(*^o^*)
シンプルな味付けなので、色んな素材の美味しさが楽しめますよ♪
手軽に、様々な食材を楽しめる！「ビーンズサラダ」ぜひ試してみてくださいね♪

材料

◉ミックスビーンズ　50g
◉ベビーコーン　100g
◉しめじ　1株
◉☆オリーブオイル　大さじ2
◉☆レモン汁　大さじ2
◉☆砂糖　大さじ1
◉☆塩コショウ　少々
◉☆ちほまろプレーン　大さじ2

作り方

1.ベビーコーンとしめじを1.5～2㎝に切る

2.しめじを耐熱容器に入れふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱する

3.☆の材料をボウルに入れよく混ぜ合わせる
　※ここで味見をしてお好みに合わせてください

4.3に全ての材料を加えよく混ぜ合わせる

5.半日味をなじませて完成

ワンポイントアドバイス

すっきりした味わいで白ワインに合います！
お好みでパセリなどを振りかけてもGOOD！