玄米入りチヂミダレ

【2022.02.16】

こんにちは。
2月も半ばとなり、日が長くなってきたなぁと感じる今日この頃。
頬にあたる風はまだ冷たいですが、日中の日差しには春を感じることが増えてきました。
本格的な春を待ち侘びている、まろうど母さんです(*^^*)。
さて、今回ご紹介するレシピは、ピリ辛味が後を引く♪「玄米入りチヂミダレ」です(o^^o)

韓国料理などでよく使われる「コチュジャン」。
コチュジャンは、米やもち米に、麹や粉唐辛子などを合わせて発酵させた味噌です。
甘みとコクがあり、ビビンバや焼肉に添えたり、炒め物や和え物の調味など、幅広く使われます。
似た調味料に「豆板醤」がありますが、コチュジャンに比べて甘味が少なく、辛さが強いのが特徴です。
コチュジャンが家にない場合は、味噌・醤油・砂糖・一味唐辛子を3:1:1:1くらいの割合で混ぜ合わせて、代用することもできますよ♪

前回紹介した「キムチチヂミ」にも、もちろんピッタリ♪「玄米入りチヂミダレ」ぜひ試してみてくださいね♪

材料

◉ポン酢　大さじ3
◉ゴマ油　小さじ1/2
◉コチュジャン　小さじ1
◉砂糖　小さじ1
◉煎りごま　小さじ1
◉ちほまろ玄米　大さじ1

作り方

1.すべての材料をボウルに入れよく混ぜ合わせ完成

ワンポイントアドバイス

辛い物が苦手な方はコチュジャンなしでもOK！
蒸し鶏や厚揚げにかけるだけで韓国風の味わいに！