カツオのちほまろ漬け

【2017.10.18】

こんにちは♪

もう、クリスマスや年末の話題がでてきました。今年も残すところ、もう少しですね。
でもまだまだ秋の旬を楽しみたい！

戻りカツオの季節なので、カツオ漬けの紹介です。(*´∇｀)
初カツオの脂肪があまりなくさっぱりとした味わいに対して、戻りカツオは餌をたっぷり食べて
るので、脂がしっかりのってるのがたまらない！どっちも好きだけど(*˘︶˘*).:*♡

我が家は、食べ方の好みがそれぞれ。私はカツオを薄切りにして、食べるのが好き♡
まろうど父さんは、ごまやすりおろしニンニク、わさびをつけて食べるのが必須なんですって。

「ちほまろ（プレーン）」に漬けたカツオは、しっとりまろやかで、ほどよい酸味がクセになる味です。

材料

【人数:3～4人分】（※写真は1人分です。）
◉カツオの切身　270g
◉☆ちほまろ（プレーン）　50cc
◉☆濃口しょうゆ　75cc
◉☆生姜（チューブ）2cm
◉わさび、ニンニク、ごま　お好みで

作り方

1.刺身を切る

2.☆印の材料を全て合わせて、調味液を作る。
3.1と２を容器に入れ、半日漬け込んだら、できあがり。
（※時間がなかったら、1時間ぐらいでも大丈夫。）

ワンポイントアドバイス

みりんや料理酒を使用しないので、お子さんやアルコールが弱い方にも安心。
他の魚でも応用できます。

ちほまろのご購入はこちら→「まろうど酒造公式ON LINE SHOP」