鶏肉ちほまろ漬焼き

【2017.09.27】

こんにちは♪

秋の新米のでる時期になるとご飯の季節がきた～という気持ちになり、
ワシワシとご飯を食べたくなります。。。と言いつつ、いつもワシワシ食べてますが(*^^*)

ちなみに、ムラたび農園のお米は小さな棚田で作られていて、「まろうど米」っていうんです。
秋ご飯ですね～はぁ、楽しみ(´∀｀)♪♪

今日は、ご飯にぴったりなおかずの紹介です。
「ちほまろ（プレーン）」にしっかり！と漬けた鶏肉は、しっとりやわらかになり、優しい甘さです。

材料

【人数:1人分】
◉ちほまろ（プレーン）40g
◉鶏モモ肉　1枚（ぶつ切：250～300g）
◉酒　大さじ2
◉みりん　大さじ2
◉薄口醤油　小さじ1（or 塩1つまみ）
◉にんにく（すりおろし）1片分（チューブ:小さじ1/2）
◉塩こしょう　少々（2～3振り）

作り方

1.ビニール袋に全部の材料を入れて揉む。
2.袋の空気を抜いてしばる。
3.半日～1晩寝かせる。

4.フライパンに皮目を下にしてずる～んっと入れる。
5.蓋をして中火で3分焼く。
6.裏返して、中火のまま3分焼く。

7.蓋を開けて3分ほど焼いて、できあがり。
※竹串もしくは箸を差して肉汁が透明なら、OK！

ワンポイントアドバイス

「ちほまろ」の分量は、肉に浸かっていたら、OK！浸かってない時は「ちほまろ」で調整してください。
甘酒は、焦げやすいので、火加減に注意してください。
鶏モモ肉の代わりに鶏ムネ肉（+小麦粉or片栗粉：大さじ1）でも、やわらかくジューシーに仕上がります。

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