もち麦入り手羽先のさっぱり煮

【2022.10.26】

こんにちは。
秋の植物といえば、「コスモス」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
「秋桜」と書いてコスモスと言うので秋にぴったりのお花ですね♪
お散歩で見つけるピンクや白のコスモスに、秋を感じるまろうど母さんです(*^^*)
さて、今回ご紹介するレシピは、食欲の秋にぴったり♪「もち麦入り手羽先のさっぱり煮」です(o^^o)

「手羽先」とは、腕から羽の先端部分を指す部位で、皮がしっかりついているのでゼラチン質や脂肪が多く、味にコクがあるのが特徴です♪
また、鶏肉は、他のお肉と比べてコラーゲンが豊富に含まれていて、
丈夫な筋肉をつくる働きや、肌に潤い、弾力を与える働きが期待できます(*^^*)
玉ねぎを切る時に涙が出るのは「アリシン」という成分によるもので、
血行を促進する働きや疲労回復効果が期待できるそうです！
また、玉ねぎは加熱をすることで辛味成分が減り、残った甘みを引き立たせることができます♪

味が染みて手羽先がほろほろと柔らかく美味しい！
「もち麦入り手羽先のさっぱり煮」ぜひ試してみてくださいね♪

材料

◉手羽先　6～8切
◉玉ねぎ　1個
◉料理酒　大さじ3
◉ポン酢　大さじ3
◉もち麦入りあまざけ　大さじ3

作り方

1.手羽先の関節部分と裏側の骨に沿った部分に切り込みを入れる

2.フライパンに油（分量外）を引き、手羽先を皮目から焼く

3.焼き色がついたら裏返して反対側も焼く

4.玉ねぎを5mm幅の細切りにする

5.フライパン内の余分な油を拭き取り、玉ねぎ、料理酒、もち麦入りあまざけを加え、落し蓋をして弱火で10分煮込む