もち麦入りなすの煮びたし

【2022.08.17】

こんにちは。
暑い日が続き、今年は夏祭りが開催されたところもあると思います。
夏祭りといえば打ち上げ花火！
花火が打ち上がる時に鳴る「ヒュー」という音が何の音か知っていますか？
実は、花火に取り付けられている『笛』の音だそうです！
笛の中に火薬が入っており、それが燃焼されることで音が鳴る仕組みだとか♪
「花火が上がりますから、見てくださいね～」という花火職人さんの演出らしいです。
打ち上げ花火の音も楽しみたい、まろうど母さんです(*^^*)
さて、今回ご紹介するレシピは、ダシが染みたなすの食感がたまらない♪「もち麦入りなすの煮びたし」です(o^^o)

なすの皮の紫色は「ナスニン」という成分によるもので、ポリフェノールの一種です。
抗酸化作用があり、動脈硬化や老化の予防、がん予防の効果が期待できるそうです！
また、ブルーベリーなどと同じアントシアニン色素なので、視力や眼精疲労の改善にも効果的♪
栄養をキープして食べたい場合は、なすの皮は剥かずに食べるといいみたいです(*^^*)
そして、万能ねぎは「風邪の時には、ねぎを食べるといい」という言葉があるように、栄養価が非常に高い食材。
彩りとして加えて、夏バテ予防にもなる食材です。
夏に食べたい一品！「もち麦入りなすの煮びたし」ぜひ試してみてくださいね♪

材料

◉茄子　1本　小さい茄子の場合2～3本ご用意ください
◉万能ねぎ　2～3本
◉☆だし汁　200～300cc
◉☆醤油　大さじ3
◉☆おろししょうが　小さじ2
◉☆もち麦入りあまざけ　大さじ3

作り方

1.茄子の皮に切り込みを入れお好みの大きさに切る

2.万能ねぎを5mm幅の小口切りにする

3.フライパンに油を引き、茄子を皮目から焼く

4.茄子に焼き色がついてきたら☆の材料を加え弱めの中火で10分ほど煮る

5.茄子に火が通ったら器に盛りつけ、万能ねぎをちらして完成

ワンポイントアドバイス

かつお節を振りかけても美味しいですよ！
温かいうちでも、冷やしても美味しい癒しのレシピです！