もち麦入りよだれ鶏

【2021.03.31】


こんにちは。高千穂大好きまろうど母さんです(*^^*)
今日で今年度も終わり、明日から新年度のスタートですね。
スタートを彩るように綺麗に咲き誇る桜を見ながら甘酒を飲んでいます(^^)
さて今回ご紹介するのはヘルシーな鶏ムネ肉を使った「もち麦入りよだれ鶏」です(*^^*)

鶏ムネ肉には皮膚や粘膜の健康を保つのに必要な「ビタミンB6」や免疫力の向上に役立つ「パンテトン酸」、血管を健康に保ち骨の形成を促す「ビタミンK」などが含まれています。
そしてネギには、血液の循環を良くする「アリシン」や抗酸化作用のある「ビタミンC」、また目の疲れやドライアイ予防にも良いとされている「βカロテン」などが含まれていて、栄養たっぷりです。

さらにもち麦入りあまざけも入って美味しさ満点の「もち麦入りよだれ鶏」ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)♪

材料

鶏ムネ肉 1
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 少々
水(茹でる時用) 400
<タレ>
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
お酢 小さじ2
ゴマ油 大さじ12
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
塩 少々
白ごま 大さじ1
ネギ 1015
もち麦入りあまざけ 大さじ2

作り方

1.鶏ムネ肉に料理酒、砂糖、塩をもみ込み、30分ほど寝かせる

2.ネギを0.5㎜ほどのみじん切りにする
3.2のネギとタレの材料をよく混ぜ合わせる

4.フライパンに400㏄の水と1の鶏肉を入れ、蓋をし、中火にかける

5.ふつふつと沸騰したら、弱火にし5分待つ
6.鶏肉を裏返し、再び弱火で5分ほど火を通す
鶏肉の大きさによって火の入れ具合を調整してください
7.温かいうちに食べやすい大きさにカットし、タレをかけ盛りつけて完成

ワンポイントアドバイス

ラー油や唐辛子を加えると大人な味わいになりますよ♪
厚揚げや豚しゃぶのタレとしてもGood

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