トマト入りカレーうどん

【2021.01.06】

明けましておめでとうございます。高千穂大好きまろうど母さんです(*^^*)
皆さんはどんなお正月を過ごされましたか(^^)
おせちなどのお正月料理に飽きたらカレーが食べたくなるという方も多いのではないでしょうか？
そこで今回ご紹介するレシピは「トマト入りカレーうどん」です(*^^*)

豚肉には血液や筋肉を作る「たんぱく質」や、糖質をエネルギーに変える「ビタミンB1」、貧血予防に役立つ「鉄分」などが豊富に含まれています。
そしてネギには、血行を促進し体温を高める作用がある「硫化アリル」や、高血圧の予防につながる「カリウム」などが含まれていて体に嬉しい栄養たっぷりです。最後にトロトロの温泉卵をトッピングすれば完成♪

簡単調理でもちほまろトマトでコクのある味わいの「トマト入りカレーうどん」ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)♪

材料

◉豚小間肉　60g
◉ネギ　1/2本
◉油あげ　1枚
◉冷凍うどん　1玉
◉カレールー　1皿分
◉ちほまろトマト　1本（150g）　
◉めんつゆ　大さじ2
◉温泉卵　1個

作り方

1.ネギ、油揚げを1㎝幅に切る

2.鍋に油をしき、豚小間肉を炒める

3.お肉に半分ほど火が通ったら、1の材料を加える

4.全体的に火が通ったら、ちほまろトマト、めんつゆを加える
　※具材お好みで、具材が隠れるほどの水を足してください

5.ぐつぐつ煮立ったら火を止め、カレールーを加え良く溶かす
6.冷凍うどんを電子レンジで解凍する
7.器にうどんとカレーを入れ、温泉卵を乗せて完成

ワンポイントアドバイス

きのこなどの具材を加えても美味しいですよ♪