もち麦入りカリフラワースープ

【2019.01.16】


こんにちは。
まろうど母さんです(^_^)

本格的な冬の到来を迎え、寒さが一段と身に沁みる頃となりました。
そしてこの寒さの中、今週末には大学入試センター試験が行われます。いよいよ受験シーズン到来。
受験生、そして受験生の親御さんの皆さん、頑張ってくださいね!
まろうど母さんも頑張る受験生を応援したいと思い、今回は受験勉強のお夜食にもオススメの「もち麦入りカリフラワースープ」をご紹介します(*^^*)

カリフラワーにはビタミンCが豊富に含まれていて疲労回復や風邪予防に効果が期待できる他、むくみを防止するカリウムも豊富に含まれています。
また人参に多く含まれているβ-カロテンは体内でビタミンAに変換され、視力維持の他、鼻の粘膜や喉・肺などの呼吸器系統を細菌感染から守る働きがあると言われていて、体調を崩せない受験生にはまさにぴったりの一品です。
さつま芋が入ることで優しい甘さととろみが出て、勉強で疲れた頭と体に優しく染み渡ります(*^^*)

シチューのような味わいを楽しめますが、乳製品は使っていないのでアレルギーのある方にも安心♪
もち麦入りあまざけも入って具だくさんの「もち麦入りカリフラワースープ」で、これからの受験シーズンも美味しく元気に乗り越えてくださいね(*^^*)♪

材料

カリフラワー 3
人参 1/2
さつま芋 1/2本 
ベーコン 50g
☆中華だし 小さじ1
☆薄口醤油 小さじ1
もち麦入りあまざけ 50g

作り方

1.食材を12cmほどの大きさに切る。

2.鍋に油をしき、ベーコン、人参、さつま芋を炒める。
3.2の材料に火が通ったら、カリフラワーを加えさっと炒める。

4.3の食材の2/3ほどの高さまで水を入れ、☆を加えひと煮立ちさせる。
5.弱火で10分ほど煮込めば、できあがり。

ワンポイントアドバイス

ベーコンが無ければウインナーやハムでも代用できますよ♪

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