もち麦入り里芋グラタン

【2018.10.24】

こんにちは。

日増しに秋も深まり、朝晩は寒ささえ感じる日も出てきました。
肌を通り過ぎる風の冷たさに冬の足音を感じ、急いで暖房器具を準備し始めたまろうど母さんです(*^^*)

さて、これからの寒くなる季節には、心も体もほっこりあったかくなるものが食べたくなります(*^^*)
そこで今回ご紹介するレシピは、これから冬に向かってますます美味しくなる「里芋」や、秋の味覚「しめじ」をふんだんに使った「里芋グラタン（もち麦入り）」です♪

里芋は芋類の中では低カロリーで、カリウムが豊富です。
カリウムには血液内の余分な塩分を排出させる働きがあるので、むくみ解消や高血圧予防に効果が期待できます。
また里芋独特のぬめりは「ガラクタン」と呼ばれ、免疫力を高め、ガン細胞の増殖を抑制する働きの他、脳細胞を活性化させたりコレステロール値を下げる効果もあると言われています。
それに加え、しめじにも、免疫力がアップする＜βグルカン＞や、疲労回復効果が期待できる＜リジン＞などが含まれていて、寒暖差から体調を崩しやすくなるこの季節にはぴったりです。
さらに、血管をしなやかにし血栓を予防する効能がある玉ねぎに、もち麦入りあまざけも入って、美味しく栄養満点です♪

いつものグラタンをちょっと違った味わいで楽しめる「里芋グラタン（もち麦入り）」、ぜひ作ってみてくださいね♪

材料

◉里芋　3個　　
◉玉ねぎ　1/2個
◉しめじ　1株　
◉ベーコン　100g
◉塩コショウ　少々
◉コンソメ　1個
◉もち麦入りあまざけ　1本
◉チーズ　お好みで
◉パン粉　お好みで

作り方

1.玉ねぎをスライスし、フライパンで炒める。
2.里芋を食べやすい大きさに切り、1に加える。
3.ベーコンをやや厚めに切り、2に加える。
4.塩コショウをして、里芋に火が通るまで炒める。
5.里芋がホクホクした食感になったら、4にしめじを加える。
6.5に塩コショウ、もち麦入りあまざけ、コンソメを入れ混ぜ合わせる。
　※スープにとろみがついたらOK。