イワシのちほまろ梅煮

【2018.07.11】

こんにちは。

真夏日を超える日も出てきて、梅雨の晴れ間に強い日差しを感じるようになってきました(*・*)
皆さんいかがお過ごしですか？

まろうど母さんは、雨の日はジメジメとして気持ちが悪く、晴れた日は蒸し暑くてツライ…そんな風に感じております(^^;)

さて、そんな時期にオススメしたいレシピが、今回ご紹介する「イワシのちほまろ梅煮」です。
今が旬のイワシは、骨を強くしてくれるビタミンDや、集中力・やる気を引き出してくれるチロシンなどが含まれていて、体にも嬉しい食材。

ちほまろ梅煮にすることで、心地よい酸味が、ジメジメ・ムシムシした気分を吹き飛ばしてくれますよ♪

旬の食材と共に、梅や生姜で夏バテ知らず！
ご飯がどんどん進む「イワシのちほまろ梅煮」、ぜひ皆さんも作ってみてください。

材料

◉イワシ　5尾
◉☆水　鍋底4～5cm
◉☆酢　大さじ3
◉梅干し　2個
◉生姜　1片
◉○水　100cc
◉○濃口醤油　大さじ2
◉○料理酒　大さじ3
◉○ちほまろ（プレーン味）   75g

 

作り方

1.イワシは頭と内臓を取り除き、流水で洗う。
　※鱗があればそれも取り除いてください。
2.鍋に☆の水を入れ、フツフツしたらお酢を加える。
3.に1.のイワシを入れ10分ほど火を通し、ザルにあげる。
4.梅干しの種を除き包丁でたたく。
5.生姜を細切りにする。

6.○と3.4.5.の材料を鍋に入れ落し蓋をし、中火で20分ほど煮て、できあがり。

ワンポイントアドバイス

身が柔らかいので静かに煮てくださいね。
途中、煮汁をスプーンでかけながら煮詰めると、より美味しくしあがりますよ。