ヘべす入りサーモンムニエル

【2023.09.27】

少しずつ朝夕が涼しくなり、秋が近くまでやってきていますね♪
木々は徐々に色づき始め、風に乗って心地よい秋の香りが漂っています(^^)
紅葉狩りや秋の行事でワクワクしているまろうど母さんです(*^^*)

さて、今回ご紹介するレシピは、バターの風味が食欲そそる♪
「ヘべす入りサーモンムニエル」です(o^^o)

「ムニエル」は、魚の調理法のひとつですね♪
魚に下味をつけて小麦粉をまぶして、バターなどで焼いたフランス料理です(^^)
今回、ムニエルに使用する「鮭」は、川で生まれ海で育ち、
そして産卵のために生まれた川へ戻るのを知っていますか？
淡水と海水両方に適応できているのは不思議ですよね(*^^*)

ご飯にもパンにも合う！
「ヘべす入りサーモンムニエル」ぜひ試してみてくださいね♪

材料

◉鮭　3～4切
◉塩コショウ　少々
◉醤油　小さじ1
◉油　小さじ1
◉バター　20g（10gずつ使います）
◉小麦粉　適量
◉ちほまろへべす　50g

作り方

1.鮭に塩コショウを振りかけ5分ほど置いておく

2.鮭から出た水分をクッキングペーパーで拭き取る
3.鮭に小麦粉をまぶす

4.フライパンに油とバター10gを入れ、中火で皮目から焼く

5.焼き色がついたら反対側も同様に焼く

6.鮭を器に盛りつけ、フライパンの油を拭き取る
7.フライパンにバター10g、醤油、ちほまろへべすを入れとろみが出るまで弱火で温める