もち麦入りゴーヤの佃煮

【2019.08.07】

こんにちは。高千穂大好きまろうど母さんです(*^^*)
酷暑と言っても過言ではないほどの暑い日が続いていますね。体調など崩していませんか？
こんな時期こそ、甘酒を飲んで夏バテ知らずの体をつくりたいですよね(^^)
そこで今回ご紹介するレシピは、栄養豊富な旬のゴーヤを使った「もち麦入りゴーヤの佃煮」です(*^^*)

この佃煮は何と言っても、高千穂ムラたびで造っているどぶろく「千穂まいり」のおつまみにぴったり！
どぶろくを口当たりの良い甘口に仕上げた「千穂まいり」と「もち麦入りゴーヤの佃煮」の組み合わせは、まろうど母さんイチオシの大好きな組み合わせです♪

ゴーヤの栄養価はとても高く、美白効果や疲労回復効果に役立つ「ビタミンC」はレモンの約２倍～４倍も含まれています。日焼けや暑さ疲労が気になるこの時期にぴったりの食材ですね。
またゴーヤには苦味の成分である「モモルデシン」も含まれていて、血糖値や血圧を下げたり胃腸の状態を整えて減少した食欲を回復させる効果が期待でき、夏バテ対策にも最適です。
そして炒める時に使うごま油には「ビタミンE」が含まれていて、抗酸化作用によるアンチエイジング効果や血液を促進する効果などが期待できます。

もち麦入りあまざけも入って栄養もたっぷりの「もち麦入りゴーヤの佃煮」で、夏を美味しく元気に乗り切ってくださいね(*^^*)

材料

◉ゴーヤ　1本
◉花かつお　1つかみ
◉ごま油　大さじ1   
◉醤油　大さじ2
◉もち麦入りあまざけ　100g

作り方

1.ゴーヤの種を取り、5㎜幅にスライスする
　※苦味を和らげたい方は、塩もみをするとよいです

2.フライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒める
　

3.ゴーヤに火が通ったら、もち麦入りあまざけを加えてひと煮たちさせる

4.3に醤油を加え、しっかり煮詰める
5.火を止め、花かつおをふりかけよく混ぜ合わせたらできあがり　

ワンポイントアドバイス

冷まして食べてもおいしいですよ♪