ラタトゥイユ（もち麦入り）

【2018.07.18】

こんにちは。

全国的に梅雨明けの季節になりましたね(^^)
これからは、本格的な夏到来です！

明後日は＜土用の丑の日＞。
暑さに弱いまろうど母さんも”しっかりスタミナをつけなければ！”と思っております(^^)

そこで今回ご紹介するレシピは、夏野菜たっぷりの「ラタトゥイユ（もち麦入り）」です。
先日、”夏に失われがちな栄養素などは、夏野菜から摂取できる”という記事を読んだ、まろうど母さん。

今回のレシピは、ナスやズッキーニなど旬の夏野菜ともち麦入りのあまざけもたっぷり入っていて、栄養もスタミナもバッチリ摂取できそうです♪

ほどよい酸味があって、暑い日は冷やして食べてるのがGOOD！
チキンソテーにソースとして使用するのもオススメです。

お好みの野菜や冷蔵庫の残り野菜でも簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね♪

材料

◉ナス　1本
◉ズッキーニ　1本
◉人参　1本
◉玉ねぎ　1個
※お好みの野菜で、作ってください。
◉オリーブオイル　大さじ3
◉ニンニク　 1片(面倒ならチューブのすりおろしでOK)
◉☆カットトマト　 1缶
◉☆コンソメ　1個
◉☆塩コショウ　少々
◉☆白ワイン　大さじ2(なければ料理酒でも)
◉☆薄口醤油　大さじ1
◉☆もち麦入りあまざけ　75g