あまざけ大学芋

【2018.02.07】

こんにちは。

年が明けてもう2月。今月は節分があって、もうすぐバレンタイン♡
イベントづくしで、寒い気分を吹き飛ばしたい、まろうど母さんです。

今日はチョコではないのですが、栄養満点おやつの「あまざけ大学芋」のご紹介です。
小さい頃、まろうど母さんの母さんが、大学芋(´∀｀)を作ってくれた思い出の味。
ほっこり甘いおやつだと思ってた、まろうど母さん。
しかし、大学芋は”おかず”と思っている人もいると聞いて、びっくり(ﾟдﾟ)
地域によって、大きさや甘さなどさまざまな大学芋があるんですね～

「あまざけ大学芋」は、砂糖を使っていないので、素材の甘さが引き立つ素朴な美味しさです。

材料

◉さつまいも　2本
◉☆もち麦入りあまざけ　150g（1本分）
◉☆醤油　小さじ1
◉☆みりん　大さじ1
◉サラダ油　大さじ3
◉黒ごま　大さじ1

作り方

1.さつまいもを輪切りにする。

2.1を1㎝幅の細切りにする。

3.2を水にさらしてあく抜きをする。
4.3をザルに上げて水けをきる。
5.フライパンに油をしき、中火で4のサツマイモを焼く。

6.☆を合わせ調味液を作る。
7.さつまいもに焼き色がつき、火が通ったら6.を入れ絡める。

8.全体に調味液が絡んだら、黒ゴマをまぶして、できあがり。

ワンポイントアドバイス

さつまいもを大きめな乱切りにする時は、電子レンジで先に火を通しておくと、時短＆簡単に作れます。