ちほまろ酢豚

【2017.10.25】


こんにちは♪

もうすぐハロウィン!
だけど、秋元ムラのはずれのはずれなので、お菓子をもらいにくる子供たちもいないくて
ちょっとさみしい(・ω・)

この季節のイメージカラーは、赤、黄やオレンジ!
色とりどりなカラーピーマンを使うと、ちょっとハロウィン風な酢豚になります。
ちほまろ(へべす味)」につけるので、甘すぎず酸っぱすぎず、子供も食べやすい味になります。

材料

【人数:3~4人分】
◉豚こま肉 200g(※ブロック肉でも良いけど、豚小間肉の方が安いし、切る手間もなくて楽です)
◉片栗粉 大さじ2
◉にんじん 1本(※野菜はお好みのもので)
◉カラーピーマン 2~3個
◉ピーマン 2~3個
◉玉ねぎ 1個
◉ケチャップ 大さじ5
◉☆ちほまろ(へべす味)150g(1本)
◉☆酢 30cc(※すっぱいのがあまり得意じゃない、もしくはお酢がない人は入れなくても大丈夫)
◉☆白だし 小さじ3(※なければ薄口醤油を同量、もしくは塩1つまみ)
◉塩こしょう 少々(※味見してコクが足りないなと思ったら足してください)

 

作り方

1.豚こま肉と片栗粉をビニール袋に入れてフリフリ♪ お肉に片栗粉がまぶせたらOK。

2.野菜を切る。(※今回は2cm角の角切りにしてます)
3.☆を合わせて調味液を作る
4.3.☆に切った野菜を入れる。
(※半日~1晩、漬け込むのがベスト。時間がなかったら漬けなくてもOK。)

5.フライパンで1.を焼く。焼けたらお皿に上げておく。
(※盛り付けに使うお皿を使えば洗い物を増やさなくて済みます)

6.お肉を焼いたフライパンで漬け汁ごと野菜を炒め煮する
(※豚肉から出た油もそのまま使います)

7.汁気が少なくなって全体的に少しとろみがついたら、5.のお肉をフライパンに入れる
8.全体がなじんだらケチャップを加えて、できあがり。

ワンポイントアドバイス

甘酒を使ってるから、水溶き片栗粉を作る手間必要なく、お肉に振りかけた片栗粉だけでとろみは十分出ます!

ちほまろへべす味だけでも十分酸味がありますが、酸っぱいのが好きという方はお酢で酸味を調整してください。

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