カツオのちほまろ漬け

【2017.10.18】


こんにちは♪

もう、クリスマスや年末の話題がでてきました。今年も残すところ、もう少しですね。
でもまだまだ秋の旬を楽しみたい!

戻りカツオの季節なので、カツオ漬けの紹介です。(*´∇`)
初カツオの脂肪があまりなくさっぱりとした味わいに対して、戻りカツオは餌をたっぷり食べて
るので、脂がしっかりのってるのがたまらない!どっちも好きだけど(*˘︶˘*).:*♡

我が家は、食べ方の好みがそれぞれ。私はカツオを薄切りにして、食べるのが好き♡
まろうど父さんは、ごまやすりおろしニンニク、わさびをつけて食べるのが必須なんですって。

ちほまろ(プレーン)」に漬けたカツオは、しっとりまろやかで、ほどよい酸味がクセになる味です。

材料

【人数:3~4人分】(※写真は1人分です。)
◉カツオの切身 270g
◉☆ちほまろ(プレーン) 50cc
◉☆濃口しょうゆ 75cc
◉☆生姜(チューブ)2cm
◉わさび、ニンニク、ごま お好みで

作り方

1.刺身を切る


2.☆印の材料を全て合わせて、調味液を作る。
3.1と2を容器に入れ、半日漬け込んだら、できあがり。
(※時間がなかったら、1時間ぐらいでも大丈夫。)

ワンポイントアドバイス

みりんや料理酒を使用しないので、お子さんやアルコールが弱い方にも安心。
他の魚でも応用できます。

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