鶏肉ちほまろ漬焼き

【2017.09.27】


こんにちは♪

秋の新米のでる時期になるとご飯の季節がきた~という気持ちになり、
ワシワシとご飯を食べたくなります。。。と言いつつ、いつもワシワシ食べてますが(*^^*)

ちなみに、ムラたび農園のお米は小さな棚田で作られていて、「まろうど米」っていうんです。
秋ご飯ですね~はぁ、楽しみ(´∀`)♪♪

今日は、ご飯にぴったりなおかずの紹介です。
ちほまろ(プレーン)」にしっかり!と漬けた鶏肉は、しっとりやわらかになり、優しい甘さです。

材料

【人数:1人分】
ちほまろ(プレーン)40g
◉鶏モモ肉 1枚(ぶつ切:250~300g)
◉酒 大さじ2
◉みりん 大さじ2
◉薄口醤油 小さじ1(or 塩1つまみ)
◉にんにく(すりおろし)1片分(チューブ:小さじ1/2)
◉塩こしょう 少々(2~3振り)

作り方

1.ビニール袋に全部の材料を入れて揉む。
2.袋の空気を抜いてしばる。
3.半日~1晩寝かせる。

4.フライパンに皮目を下にしてずる~んっと入れる。
5.蓋をして中火で3分焼く。
6.裏返して、中火のまま3分焼く。

7.蓋を開けて3分ほど焼いて、できあがり。
※竹串もしくは箸を差して肉汁が透明なら、OK!

ワンポイントアドバイス

ちほまろ」の分量は、肉に浸かっていたら、OK!浸かってない時は「ちほまろ」で調整してください。
甘酒は、焦げやすいので、火加減に注意してください。
鶏モモ肉の代わりに鶏ムネ肉(+小麦粉or片栗粉:大さじ1)でも、やわらかくジューシーに仕上がります。

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