ラタトゥイユ(もち麦入り)

【2018.07.18】


こんにちは。

全国的に梅雨明けの季節になりましたね(^^)
これからは、本格的な夏到来です!

明後日は<土用の丑の日>。
暑さに弱いまろうど母さんも”しっかりスタミナをつけなければ!”と思っております(^^)

そこで今回ご紹介するレシピは、夏野菜たっぷりの「ラタトゥイユ(もち麦入り)」です。
先日、”夏に失われがちな栄養素などは、夏野菜から摂取できる”という記事を読んだ、まろうど母さん。

今回のレシピは、ナスやズッキーニなど旬の夏野菜ともち麦入りのあまざけもたっぷり入っていて、栄養もスタミナもバッチリ摂取できそうです♪

ほどよい酸味があって、暑い日は冷やして食べてるのがGOOD!
チキンソテーにソースとして使用するのもオススメです。

お好みの野菜や冷蔵庫の残り野菜でも簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね♪

材料

ナス 1
ズッキーニ 1
人参 1
玉ねぎ 1
※お好みの野菜で、作ってください。
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク  1(面倒ならチューブのすりおろしでOK)
☆カットトマト  1
☆コンソメ 1
☆塩コショウ 少々
☆白ワイン 大さじ2(なければ料理酒でも)
☆薄口醤油 大さじ1
もち麦入りあまざけ 75g

作り方

1.野菜を2cmほどの角切りにする。


2.
オリーブオイルとニンニクを鍋に入れ弱火でニンニクの香りを引き出す。
3.2に野菜を入れ表面が透き通るまで炒める。

4.3に☆を入れ中火で煮詰める。

5.水分が減り、スープにとろみがでたら、できあがり。

ワンポイントアドバイス

煮込む際は、鍋底が焦げ付かないよう、時々かき混ぜてくださいね。
一晩寝かせても、味がまとまって美味しくなりますよ♪

 

 

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