米麹の研修でまさかの出会い！乳酸菌メーカーとの運命の瞬間

【2025.12.23】

前回の記事では、試飲販売をきっかけにお客さんの声を聞き、次の商品を作ったお話をしました。

私たちは営業活動をしながら、次は米麹の研究にも取り組むことにしました。

「自分たちの甘酒にピッタリな米麹はないか？」と探して、たどり着いたのが、秋田今野商店さん（秋田今野商店HP）でした。

それまでは知らなかったのですが、業界では知らない人がいないくらい有名な米麹のパイオニアで、米麹を中心に研究開発をしている会社だったんです。

ありがたいことに、こちらで米麹のイロハを、泊まり込みで研修させていただくことになりました。もうワクワクしながら、研修を受けていたとき、ある出来事が！

その日、私たちと同じ会場に来ていた方々にご挨拶していたら、なんとその中に乳酸菌メーカーの方がいらっしゃったんです！

そこで、今の悩みを打ち明けたら、「実は私たち、植物性の乳酸菌を製造しているんです」との返答が！しかもその会社、広島県の会社さん（笑）。まさかの秋田県で、運命的な出会いを果たしました。

この話に、私たちみんなびっくり！でも、これが今も製造に使っている乳酸菌との出会いなんです。

ほんと、どこでどういうご縁があるかなんてわからないものですね。今でも感謝感謝です＾＾

次回は、この乳酸菌を使った新しい甘酒の挑戦についてお話しします！どうぞお楽しみに。